Haselnuss

  Ungesättigte Fettsäuren

  Vitamin E

  Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen

Haselnüsse sind mit zahlreichen, gesundheitsfördernden, Nährstoffen beladen. 100 g Nüsse bieten 628 Kalorien und sind damit wunderbare Energielieferanten. Sie sind reich an mono-ungesättigten Fettsäuren wie Oleic sowie den essentiellen Fettsäuren, Linolsäure, die LDL senkt und HDL also gutes Cholesterin anhebt. Die Nüsse enthalten reichlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und sind mit zahlreichen Phyto-Vitalstoffen gepickt.

Haselnüsse sind außerordentlich reich an Folsäure. 100 g frische Nüsse tragen 113 μg in sich; das entspricht etwa 28% der empfohlenen täglichen Verzehrempfehlung lt RDA. Folat ist ein wichtiges B-Komplex-Vitamin, das megaloblastische Anämie und vor allem Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen verhindert soll.

Abgesehen davon, dass sie reich an Folaten sind, sind sie mit vielen anderen wichtigen B-Komplex-Gruppen von Vitaminen wie Riboflavin, Niacin, Thiamin, Pantothensäure und Pyridoxin (Vitamin B-6) ausgestattet. Sie sind reich an Mineralien wie Mangan, Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Zink und Selen. Kupfer und Mangan sind wesentliche Hilfsstoffe für ein Antioxidans-Enzym, Superoxid-Dismutase. Eisen hilft, Mikrozyten-Anämie zu verhindern. Magnesium und Phosphor sind wichtige Bestandteile des Knochenstoffwechsels.

Haselnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und enthalten etwa 15 g pro 100 g (gem RDA). Vitamin E ist ein kraftvolles, lipidlösliches Antioxidans, das zur Aufrechterhaltung der Integrität der Zellmembran von Muskeln und Haut benötigt wird, indem es vor schädlichen sauerstofffreien Radikalen geschützt wird.