Leinsamen

  Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren

  Lösliche und nicht lösliche Ballaststoffe

  Vollkommenen Gehalt an Protein

Wie anderen Ölsamen auch, hat Leinsamen eine hohe Nähstoffdichte. 100 g Samen enthalten 534 Kalorien, dh ca 27% des täglichen Bedarfs. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für zahlreiche gesundheitsfördernde Nährstoffe, Ballaststoffe, Mineralien, Antioxidantien und Vitamine.

Leinsamen sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie gilt als eine der Top-pflanzlichen Quellen von Omega-3 essentiellen Fettsäuren wie Linolsäure, Alpha-Linolensäure (ALA) und Arachidonsäuren. Leinsamen-Öl besteht zu ca. 55% aus ALA (a-Linolensäure). Ein Löffel Leinsamen-Öl liefert etwa 8 g Omega-3-Fettsäuren. Forschung Studien deuten darauf hin, dass n-3-Fettsäuren durch ihre entzündungshemmende Wirkung dazu beitragen, das Risiko von Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Schlaganfälle und Brust-, Dickdarm-und Prostata-Krebs zu senken. Für die Gesamtentwicklung und Reifung des Nervensystems bei Säuglingen sind ausreichende Omega-3-Gehalte erforderlich. Regelmäßige Aufnahme von kleinen Portionen von Leinsamen in der Nahrung hilft LDL zu senken und gleichzeitig HDL als „gutes Cholesterin” im Blut zu erhöhen.

Die Samen enthalten Lignane, eine Art von Phytoöstrogenen und sehr starkes Antioxidans. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E. Reich an Gamma-Tocopherol, enthalten sie etwa 20 g (133% der täglich empfohlenen Werte) pro 100 g. Vitamin E ist ein kraftvolles lipidlösliches Antioxidans, das für die Aufrechterhaltung der Integrität der Zellmembran von Muskeln und Haut durch den Schutz vor schädlichen sauerstofffreien Radikalen erforderlich ist.

Die Samen sind mit vielen wichtigen B-Vitaminen wie Riboflavin, Niacin, Thiamin, Pantothensäure, Vitamin B-6 und Folaten ausgestattet. Thiamin ist ein wesentlicher Hilfsstoff für den Kohlenhydratstoffwechsel Darüber hinaus ist Leinsamen reich an Mineralien wie Mangan, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink und Selen.